米酒有白酒味，米酒的口感逼近白酒？
1. 米酒和白酒的区别
米酒和白酒都是中国传统酒文化中的代表饮品，但它们却有着很大的区别。首先，米酒和白酒的原材料不同，米酒采用的是麦芽或糯米等食材，而白酒则采用高粱、小麦、玉米等中草药。其次，制作工艺的不同也决定了两者的味道差异。米酒采用发酵的方法，口感相对来说较为柔和，但白酒则含有高度的酒精，口感更加烈。
2. 米酒为何会有白酒味
最近，有不少人发现米酒的口感和白酒有些相似，一些品牌的米酒甚至被评论家称为“口感接近白酒”的米酒。这到底是为什么呢？其实，这与米酒的制作工艺、加入的配料和酿造环境等因素有关。现代米酒的制作工艺在传承传统的基础上，结合了现代科技手段，于是在酿造过程中，酵母、大豆蛋白等成分被加入，成为一种特殊配方，所以米酒的口感接近白酒并不奇怪。
3. 米酒可以替代白酒吗
虽然米酒口感与白酒相似，但却不能完全替代白酒。因为白酒的酒精含量高达56度或以上，而米酒一般只有14度左右，所以在饮用时不同的饮用场景需酌情考虑。如果在餐桌上，米酒可替代白酒，不但有保健功效，而且也能起到美味烘托的作用。但如果在应酬场合，还是以白酒为主流饮品，更具有礼仪性。
4. 如何品尝米酒和白酒
无论是米酒还是白酒，品尝时都需要讲究。对于米酒，首先要选择品质优良、颜色浅黄、清澈透明的米酒，然后在品尝之前先摇一摇杯中的酒液，使其更好地散发出香气，然后再划圈闻香。在品尝时，应先用唇齿轻压杯沿，然后徐徐品尝，让杯中香味慢慢散发。对于白酒，品尝也同样需要选用优质的白酒，然后倒入干净的白酒杯中，揉杯后闻香，再用唇齿轻压杯口，品尝时应吸气，口齿之间尽量多转动，才能品出酒的精髓。
